TREUGAST Gastronomieranking Deutschland 2018

Das Wachstum der deutschen Systemgastronomie schreitet unaufhaltsam voran. Die Konzepte bestechen durch ein scharfes Profil und sind von Beginn an auf Expansion ausgelegt. Doch fällt es vermehrt schwer, standardisierte Konzepte auch als solche zu erkennen.

Die zunehmende Profilierung zu hoch spezialisierter Anbieter, der verstärkte Fokus auf ein gesundes und nachhaltiges Angebot sowie eine Vielzahl kleinerer Player am Markt, die noch nicht über eine nationale Bekanntheit verfügen, stehen dem bisherigen Verständnis eines klassischen System-Anbieters gegenüber. Bereits zum dritten Mal wurden die führenden und zukünftigen Mitspieler auf dem deutschen Markt der systematisierten Gastronomie im TREUGAST Gastronomieranking untersucht und bewertet.

Die Ergebnisse zeigen, dass die Spitzengruppe der internationalen Branchengrößen weiterhin aber durch innovative Konzepte wie Dean&David oder Hans im Glück zunehmend unter Druck geraten.

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